A receita de bobó de camarão com mandioca combina o creme da raiz cozida com leite de coco e camarões rapidamente refogados. Molho de tomate, coentro e dendê entram na finalização, deixando o prato encorpado e alaranjado.
No almoço, a receita de bobó de camarão com mandioca pode ir à mesa numa travessa funda, com os camarões visíveis no creme. É uma escolha para servir em porções enquanto todos montam os acompanhamentos de casa.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de bobó de camarão com mandioca
Para a mandioca e o creme
- 1 kg de mandioca descascada
- 1 litro de água
- 120 ml de leite de coco
- 2 cubos de caldo de legumes
Para os camarões e a finalização
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 pimentão verde picado
- 500 g de camarões limpos
- 150 g de molho de tomate
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
Modo de preparo da receita de bobó de camarão com mandioca
Mandioca e creme
- Cozinhe a mandioca descascada na água com o leite de coco e os cubos de caldo de legumes por cerca de trinta e cinco minutos, até ficar macia. Deixe amornar.
- Bata a mandioca aos poucos no liquidificador com parte do próprio caldo de cozimento, ajustando a quantidade de líquido para obter um creme encorpado. Reserve.
Refogado e finalização do bobó
- Aqueça o azeite numa panela e refogue cebola, alho e pimentão por dois a três minutos. Junte os camarões limpos e mexa por cerca de dois minutos, até mudarem de cor.
- Acrescente o molho de tomate, misture, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos.
- Junte o creme de mandioca ao refogado e aqueça até começar a ferver. Misture o coentro e o dendê, desligue o fogo e sirva.
Como ganhar dinheiro com bobó de camarão com mandioca
Divida o bobó em dez porções e ofereça em embalagem funda, com camarões distribuídos de modo uniforme. Informe separadamente qualquer acompanhamento, já que arroz não integra esta fórmula.
Uma porção padronizada pode sair por R$ 45,00. Se as dez porções equivalentes forem vendidas, o faturamento bruto chega a R$ 450,00; pese o camarão e o preparo pronto ao calcular custos e tamanho real.
Use recipiente bem vedado, mantendo a proporção de creme e camarões em cada unidade. Uma foto da colherada mostra a textura do bobó e evita que o cliente espere um molho ralo.
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