Paillard de frango é uma receita simples e saborosa, com filés finos dourados na manteiga e finalizados com um molho de laranja levemente cítrico.
Com rendimento de 2 filés, é uma boa opção para almoço, jantar ou uma refeição rápida acompanhada de salada, legumes ou arroz.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Paillard de frango
- 2 filés de frango
- 1 colher de chá de azeite para cada filé
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de ervas finas
- Suco de 1 laranja, aproximadamente 70 ml
Modo de preparo da receita de Paillard de frango
Preparo dos filés
- Coloque cada filé de frango entre pedaços de plástico-filme e espalhe um pouco de azeite sobre a carne.
- Bata delicadamente com um martelo de carne ou com a base de uma frigideira até o filé ficar fino e uniforme.
- Retire do plástico e tempere um dos lados com sal e pimenta-do-reino.
Frigideira e molho
- Aqueça uma frigideira grande, derreta a manteiga e acrescente as ervas finas.
- Coloque os filés com o lado temperado virado para baixo e movimente apenas a frigideira enquanto douram.
- Quando estiverem dourados, vire os filés e despeje o suco de laranja ao redor.
- Continue movimentando a frigideira até o frango terminar de cozinhar e o suco reduzir, formando um molho mais espesso.
- Transfira os filés para os pratos e finalize com o molho de laranja por cima.
Como ganhar dinheiro com Paillard de frango
Com rendimento de 2 filés, o paillard pode ser vendido em refeições individuais, marmitas especiais ou pratos acompanhados de salada, legumes e arroz.
A R$ 24,00 por porção, o faturamento bruto de referência seria de R$ 48,00. Ajuste o preço conforme o tamanho dos filés, os acompanhamentos e a embalagem.
Para valorizar a venda, mantenha os filés inteiros e distribua o molho de laranja somente na finalização, deixando o prato com uma apresentação mais limpa.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.