Peixe ao molho

O peixe ao molho é uma receita caseira que resolve bem o almoço ou o jantar quando você quer um prato leve, mas com bastante sabor. Os filés cozinham no próprio molho e ficam macios, úmidos e bem temperados.

Com tomate, cebola e pimentão, o peixe ao molho combina muito bem com arroz branco, pirão ou legumes cozidos. É uma daquelas preparações simples, bonitas na mesa e fáceis de repetir em dias corridos ou em refeições de família.

Ingredientes da receita de Peixe ao molho

• 800 g de filés de peixe de sua preferência
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média em pétalas
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1/2 pimentão amarelo em tiras
• 3 tomates picados
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1/2 xícara de chá de água
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo da receita de Peixe ao molho

• Tempere os filés de peixe com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
• Aqueça o azeite em uma panela larga ou frigideira funda e refogue a cebola e os pimentões até começarem a murchar.
• Junte os tomates picados, o molho de tomate e a água. Misture e deixe cozinhar por alguns minutos, até formar um molho encorpado.
• Acomode os filés de peixe sobre o molho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o peixe ficar macio e cozido por dentro.
• Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.

Como ganhar dinheiro com Peixe ao molho

Para vender peixe ao molho, escolha um formato simples de padronizar. Neste caso, a sugestão é trabalhar com 1 marmita ou prato individual ou em porções bem definidas, mantendo quantidade e apresentação parecidas em cada venda.

Considerando o rendimento de 4 porções, a sugestão inicial é cobrar R$ 18,00 por 1 marmita ou prato individual. Nessa conta, 4 unidades geram R$ 72,00 de faturamento bruto; ajuste esse valor conforme o custo dos ingredientes, da embalagem e da realidade da sua região.

Capriche na finalização, mantenha o padrão entre as unidades e organize a entrega somente depois de o preparo estar no ponto certo. Fotos do próprio lote e encomendas feitas com antecedência ajudam bastante na divulgação e no controle da produção.