Ravioli é uma massa fresca caseira que pode receber diferentes recheios e molhos. A massa leva poucos ingredientes e fica pronta depois de sovar, descansar, abrir e modelar.
Com rendimento de aproximadamente 4 porções, é uma boa escolha para almoços especiais, jantares em família e também para encomendas de massas artesanais.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Ravioli
Para a massa
- 400 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 60 ml de água
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
Para a montagem e o cozimento
- Farinha de trigo para polvilhar a bancada
- Recheio de sua preferência
- Água para fechar as bordas e cozinhar
- Sal para a água do cozimento
- Molho de sua preferência para servir
Modo de preparo da receita de Ravioli
Preparo da massa
- Coloque a farinha de trigo sobre uma bancada limpa, formando um monte com uma cavidade no centro.
- Adicione os ovos, a água, o sal e o azeite no centro e comece a misturar delicadamente, incorporando a farinha das laterais aos poucos.
- Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Abertura e montagem
- Polvilhe farinha de trigo sobre a bancada e abra a massa com um rolo até atingir aproximadamente 5 mm de espessura.
- Distribua o recheio escolhido, umedeça as bordas com um pouco de água e feche os raviólis, retirando o ar antes de selar.
Cozimento
- Leve os raviólis para cozinhar em água fervente com sal.
- Quando começarem a boiar, retire com cuidado e sirva com o molho de sua preferência.
Como ganhar dinheiro com Ravioli
Com rendimento de aproximadamente 4 porções, o ravioli pode ser vendido como massa fresca para finalizar em casa ou como refeição pronta com molho.
A R$ 28,00 por porção, o faturamento bruto de referência seria de R$ 112,00. Ajuste o preço conforme o recheio, o molho, o tamanho da porção e a embalagem.
Para valorizar a venda, mantenha os raviólis com tamanho semelhante e bordas bem seladas. Embalagens organizadas também ajudam na apresentação das porções frescas.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.