A receita de risoto de queijo cozinha arroz arbóreo aos poucos no caldo de legumes e incorpora parmesão e manteiga no fim. O arroz fica cremoso sem perder o ponto dos grãos.
Para a refeição da noite, a receita de risoto de queijo pede atenção à panela por alguns minutos e pode ser levada à mesa assim que termina.
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Ingredientes da receita de risoto de queijo
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo (ou carnarolli)
- Cerca de 700 ml de caldo de legumes ou 1 tablete dissolvido na água (talvez não seja necessário usar todo o caldo)
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 120 ml de vinho branco seco
- 1 colher de chá de cúrcuma (opcional)
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino (ou branca) a gosto
Modo de preparo da receita de risoto de queijo
- Mantenha o caldo de legumes quente em uma panela.
- Em outra panela, aqueça o azeite com duas colheres de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e misture.
- Adicione o vinho branco seco e mexa até evaporar. Acrescente uma concha de caldo quente de cada vez, mexendo e repetindo quando começar a secar.
- Quando os grãos estiverem al dente e cremosos, desligue o fogo. Se optar pela cúrcuma, misture agora.
- Incorpore gradualmente o parmesão. Ajuste sal e pimenta, acrescente a última colher de manteiga e sirva imediatamente.
Como ganhar dinheiro com risoto de queijo
Ofereça o risoto de queijo em duas porções grandes, preparadas perto do horário de retirada.
Um prato de risoto de queijo aparece por R$ 54,00; duas porções nesse valor somam R$ 108,00 de faturamento bruto.
Entregue em embalagem funda e oriente a consumir logo após o preparo para preservar a textura.
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