Bolo red velvet tradicional

O bolo red velvet tradicional tem massa macia, úmida e vermelha, combinada com um creme suave de cream cheese.

O bolo red velvet tradicional funciona bem em aniversários, festas, comemorações, sobremesas especiais ou para venda por encomenda. A receita rende aproximadamente 12 porções.

Ingredientes da receita de bolo red velvet tradicional

Para a massa

• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
• 2 ovos
• 1 e ½ xícara (chá) de óleo vegetal
• 1 xícara (chá) de iogurte grego
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• Corante alimentício vermelho em quantidade suficiente
• Manteiga e farinha de trigo para preparar as formas

Para o recheio e a cobertura

• 300 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• De 500 a 700 g de açúcar de confeiteiro peneirado

Para decorar

• Frutas vermelhas ou migalhas do próprio bolo a gosto

Modo de preparo da receita de bolo red velvet tradicional

Preparo das formas e do forno

• Preaqueça o forno a 180 °C.
• Unte três formas redondas de 18 cm de diâmetro com manteiga.
• Polvilhe farinha de trigo em toda a parte interna das formas e reserve.

Preparo da massa

• Coloque os ovos, o óleo, o vinagre, o extrato de baunilha e o iogurte grego em uma tigela.
• Misture com um batedor de arame até obter um creme uniforme.
• Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó e o fermento.
• Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos.
• Misture delicadamente até formar uma massa lisa e homogênea.
• Acrescente inicialmente três gotas de corante alimentício vermelho.
• Misture e adicione mais corante aos poucos até atingir um tom vermelho intenso.
• Divida a massa igualmente entre as três formas preparadas.
• Nivele delicadamente a superfície de cada massa.

Preparo no forno

• Leve as formas ao forno preaquecido a 180 °C.
• Asse por aproximadamente 30 minutos.
• Verifique o ponto inserindo um palito no centro das massas.
• Retire do forno quando o palito sair limpo e sem massa crua.
• Deixe os bolos descansarem nas formas por 10 minutos.
• Desenforme cuidadosamente sobre uma grade.
• Espere as três massas esfriarem completamente antes da montagem.

Preparo do creme

• Coloque o cream cheese e a manteiga na tigela da batedeira.
• Bata em velocidade média até formar um creme liso e aerado.
• Acrescente a essência de baunilha e misture.
• Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos.
• Continue batendo até obter um creme firme, uniforme e fácil de espalhar.
• Utilize aproximadamente 500 g de açúcar para um creme mais suave ou aumente gradualmente até 700 g para obter uma cobertura mais firme.

Montagem do bolo

• Coloque a primeira massa sobre o prato em que o bolo será servido.
• Espalhe uma camada uniforme do creme sobre a massa.
• Posicione a segunda massa e cubra com outra camada de creme.
• Coloque a terceira massa sobre o recheio.
• Espalhe o restante do creme sobre o topo e as laterais do bolo.
• Decore com frutas vermelhas ou migalhas retiradas das aparas da própria massa.
• Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para o creme firmar.
• Mantenha o bolo refrigerado e retire-o da geladeira alguns minutos antes de servir.
• Corte em aproximadamente 12 porções.

Como ganhar dinheiro com bolo red velvet tradicional

O bolo pode ser vendido inteiro ou em fatias. Ele funciona bem em aniversários, comemorações, cafés, festas e encomendas especiais.

Considerando um rendimento aproximado de 12 porções, se cada fatia for vendida por R$ 15,00, o faturamento bruto será de R$ 180,00. Desconte os custos dos ingredientes, das embalagens, da energia e das entregas.

Padronize o tamanho das fatias e mantenha o bolo refrigerado durante o armazenamento e o transporte. Informe a data de fabricação, o prazo de validade e as orientações de conservação.