Quiche de frango

A receita de quiche de frango combina uma base amanteigada pré-assada, recheio de frango refogado e cobertura de ovos com creme de leite e parmesão. O corte mostra a massa quebradiça sob o recheio firme.

Para a mesa da noite, a receita de quiche de frango pode ser servida em fatias depois de amornar. A forma redonda vai ao centro, e cada pedaço leva a base e o frango já ligados pelo creme assado.

Ingredientes da receita de quiche de frango

Para a massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 150 g de manteiga gelada
• 4 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio

• 1 fio de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 300 g)
• 1 tomate picado
• 1/2 sachê de molho de tomate
• 1 pitada de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• Salsinha picada a gosto

Para a cobertura

• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
• Tomates-cereja cortados ao meio a gosto (opcional)
• Queijo parmesão ralado a gosto para decorar (opcional)

Modo de preparo da receita de quiche de frango

Recheio de frango

• Aqueça um fio de azeite e refogue a cebola. Junte o frango cozido e desfiado, o tomate, o molho de tomate, a páprica, o sal e a pimenta.
• Acrescente as azeitonas, refogue por mais um pouco, desligue e misture a salsinha. Deixe esfriar antes da montagem.

Massa e pré-assamento

• Misture farinha, sal, manteiga gelada e água gelada com as mãos até obter uma massa homogênea e quebradiça.
• Abra um disco maior que uma forma redonda de fundo removível de 25 cm. Forre fundo e laterais, retire os excessos e faça furos com garfo na base e nas bordas.
• Pré-asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos.

Cobertura e forno final

• Espalhe o recheio frio na base pré-assada. Bata os ovos com o creme de leite e os 50 g de parmesão e despeje sobre o frango, abrindo espaço para o creme penetrar.
• Se quiser, decore com tomatinhos e parmesão adicional. Asse novamente a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar por cima. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Como ganhar dinheiro com quiche de frango

A quiche de 25 cm rende oito porções e pode ser oferecida inteira ou cortada em oito fatias semelhantes. Espere amornar e firmar antes de embalar, mantendo a borda delicada protegida.

Uma fatia de quiche de frango é anunciada por R$ 10,90. Se as oito fatias tiverem tamanho comparável e todas forem vendidas nesse valor, a quiche gera R$ 87,20 de faturamento bruto.

Use base rígida para o bolo inteiro ou caixas baixas para as fatias. Mostre o corte com a base pré-assada, o frango e a cobertura de ovos para que a oferta corresponda ao produto entregue.