Torta de bacalhau

A receita de torta de bacalhau alterna massa de liquidificador com recheio de peixe desfiado, pimentões e queijo, assando em travessa até ficar dourada.

Para variar a mesa da noite, esta receita de torta de bacalhau pode ser cortada em pedaços que mostram a massa macia e o recheio entre as camadas.

Ingredientes da receita de torta de bacalhau

Massa

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (250 g)
• 1/2 xícara de chá de amido de milho (65 g)
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite integral (375 ml)
• 1/2 xícara de chá de óleo (125 ml)
• 1 xícara de chá de parmesão ralado (80 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (8 g)

Recheio

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de pimentões verde, vermelho e amarelo picados (160 g)
• 1 xícara de chá de cebola picada (cerca de 70 g)
• 1/4 de xícara de chá de azeitona verde picada (60 g)
• 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 1 xícara de chá de tomate picado (cerca de 115 g)
• 200 g de muçarela ralada
• 1/4 de xícara de chá de salsinha picada (7 g)

Finalização

• Mais 1/4 de xícara de chá de salsinha picada (7 g)
• 1/2 xícara de chá de parmesão fresco ralado (40 g)
• Manteiga e farinha de trigo para untar a travessa (indicadas no preparo)

Modo de preparo da receita de torta de bacalhau

Massa

• Unte e enfarinhe uma travessa de cerca de 30 × 22 × 7 cm e preaqueça o forno a 180 °C.
• Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o amido, os 80 g de parmesão e o fermento até a massa ficar cremosa e homogênea. Reserve.

Recheio

• Aqueça o azeite numa panela e cozinhe os pimentões, a cebola, as azeitonas, o bacalhau dessalgado e desfiado, a pimenta e o suco de limão, até a cebola e os pimentões ficarem macios.

Montagem e forno

• Despeje metade da massa na travessa e espalhe o recheio de bacalhau por cima.
• Distribua em seguida o tomate, a muçarela e a primeira porção de salsinha. Cubra com a massa restante.
• Finalize com os 40 g de parmesão fresco e a salsinha reservada. Asse por aproximadamente 45 minutos, até a superfície dourar; corte em pedaços para servir.

Como ganhar dinheiro com torta de bacalhau

Venda a torta inteira por encomenda em travessa firme ou divida-a em doze pedaços para retirada. Esse é o rendimento em pedaços informado pela fonte culinária.

Uma torta inteira por R$ 227,70 gera R$ 227,70 de faturamento bruto; confira o custo do bacalhau e o tamanho final antes de fixar esse valor na sua região.

Mostre na foto um pedaço retirado que revele o recheio e transporte a torta numa embalagem que mantenha a superfície dourada.