Croquetes de batata crocantes

Os croquetes de batata crocantes ficam dourados por fora, macios por dentro e com um saboroso recheio de queijo.

Os croquetes de batata crocantes funcionam bem como petisco, acompanhamento, opção para festas ou produto para venda por encomenda.

Ingredientes da receita de croquetes de batata crocantes

• 5 batatas médias
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 100 g de queijo de sua preferência ralado
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de alho em pó
• Sal a gosto
• Óleo vegetal suficiente para fritar

Modo de preparo da receita de croquetes de batata crocantes

Cozimento das batatas

• Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes de tamanho semelhante.
• Coloque as batatas em uma panela e cubra com água.
• Acrescente um pouco de sal e leve ao fogo médio.
• Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos.
• Retire do fogo quando as batatas estiverem macias, mas ainda firmes e sem desmanchar.
• Escorra completamente e deixe as batatas esfriarem.

Preparo da massa

• Passe as batatas frias pela parte grossa do ralador.
• Transfira as batatas raladas para uma tigela grande.
• Bata levemente o ovo e acrescente-o à tigela.
• Adicione o amido de milho, o queijo ralado, a páprica e o alho em pó.
• Acrescente sal a gosto.
• Misture bem até formar uma massa uniforme e fácil de modelar.

Modelagem dos croquetes

• Divida a massa em aproximadamente 12 porções semelhantes.
• Modele cada porção no formato oval.
• Aperte delicadamente para deixar os croquetes firmes e evitar que se desmanchem.
• Disponha os croquetes em uma travessa, mantendo um pequeno espaço entre eles.
• Leve à geladeira por 1 hora para firmar.

Fritura dos croquetes

• Coloque óleo suficiente em uma panela funda e aqueça a aproximadamente 170 °C.
• Coloque poucos croquetes por vez para não reduzir muito a temperatura do óleo.
• Frite por aproximadamente 3 a 5 minutos.
• Vire quando necessário para dourar todos os lados.
• Retire os croquetes com uma escumadeira quando estiverem dourados e crocantes.
• Coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
• Sirva ainda quentes.

Como ganhar dinheiro com croquetes de batata crocantes

Os croquetes podem ser vendidos individualmente ou em porções com várias unidades. Eles funcionam bem em festas, eventos, lanches e encomendas.

Considerando um rendimento aproximado de 12 unidades, se cada croquete for vendido por R$ 5,00, o faturamento bruto será de R$ 60,00. Desconte os custos dos ingredientes, das embalagens, do óleo, do gás ou da energia e das entregas.

Padronize o tamanho dos croquetes e frite-os próximo ao horário da entrega. Espere o excesso de vapor sair antes de fechar a embalagem para preservar a crocância.