Chico Balanceado Simples
O chico balanceado simples é uma sobremesa de travessa bem conhecida no sul do Brasil e faz sucesso pela mistura de camadas. Ele combina caramelo no fundo, creme cozido no meio e uma cobertura de merengue que vai ao forno só até dourar levemente.
É uma receita com etapas, mas todas são diretas e fáceis de acompanhar. Esta versão rende 8 porções e fica ótima para preparar com antecedência, já que precisa esfriar e depois gelar antes de ser servida.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Chico Balanceado Simples
- Para o caramelo: 1 xícara de chá de açúcar (180 gramas)
- Para o caramelo: 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
- Para o creme: 1 litro de leite integral
- Para o creme: 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
- Para o creme: 3 colheres de sopa de amido de milho (55 gramas)
- Para o creme: 4 gemas peneiradas (80 gramas)
- Para o creme: essência de baunilha a gosto (opcional)
- Para o merengue: 4 claras (160 gramas)
- Para o merengue: 1 xícara de chá de açúcar (180 gramas)
Modo de preparo da receita de Chico Balanceado Simples
- Organize os ingredientes.
- Para o caramelo, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo claro e uniforme.
- Acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões.
- Transfira o caramelo para um refratário de cerca de 2 litros e espalhe por toda a superfície. Reserve.
- Para o creme, misture o leite, o leite condensado e o amido de milho em outra panela.
- Adicione as gemas e, se desejar, algumas gotas de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Quando o creme começar a borbulhar, conte 3 minutos e desligue o fogo.
- Despeje o creme sobre o caramelo e reserve em temperatura ambiente.
- Para o merengue, bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, até formar picos firmes.
- Espalhe o merengue sobre o creme e faça pequenos picos com colher ou saco de confeiteiro.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos, até dourar levemente.
- Deixe esfriar por 1 hora em temperatura ambiente e leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
Como ganhar dinheiro com Chico Balanceado Simples
O chico balanceado simples funciona bem para venda em travessas por encomenda, especialmente em datas de almoço em família e reuniões pequenas. Como esta receita rende 8 porções, ela atende com facilidade uma sobremesa completa para compartilhar.
Uma referência inicial é vender a travessa desta receita por R$ 65,00. Nesse cenário, cada unidade pronta representa R$ 65,00 de faturamento bruto; ajuste o preço considerando ovos, leite, açúcar, gás, embalagem e refrigeração.
Para apresentar melhor, entregue a sobremesa já gelada e informe que a cobertura de merengue deve ser mantida refrigerada até a hora de servir. Uma foto mostrando as três camadas ajuda bastante na divulgação.
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