Esta receita de geleia de maracujá cozinha a polpa com açúcar e um pouco de amido dissolvido em água até ficar brilhante e levemente cremosa. O sabor ácido da fruta aparece mesmo com a doçura da calda.
Para variar o café da manhã ou completar uma sobremesa, esta receita de geleia de maracujá pode ser feita antes e servida em pequenas colheradas sobre pão, torrada ou bolo simples.
Receitas direto no celular
Receba novas receitas no WhatsApp
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Entrar no grupo de receitas
Ingredientes da receita de geleia de maracujá
- Polpa congelada de 2 maracujás grandes (160 g)
- 1/2 xícara de açúcar (100 g)
- 1 colher de chá de amido de milho (3 g)
- 1/3 de xícara de água (80 ml)
Modo de preparo da receita de geleia de maracujá
- Dissolva o amido de milho na água fria, mexendo até não restarem grumos.
- Coloque a polpa de maracujá e o açúcar em uma panela. Junte a água com amido e misture.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo por cerca de 25 minutos, até engrossar levemente e ganhar brilho.
- Transfira para um recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente por aproximadamente 35 minutos para firmar a consistência cremosa.
Como ganhar dinheiro com geleia de maracujá
Venda a geleia em um pote pequeno, pesando o produto já frio antes de rotular; a receita resulta em cerca de 245 g.
Você pode vender o pote de tamanho próximo a 250 g por R$ 22,90. Uma receita envasada nesse formato gera R$ 22,90 de faturamento bruto, antes das despesas.
Use pote limpo e adequado ao alimento e mostre a textura brilhante numa foto com a tampa aberta.
Receitas direto no celular
Receba novas receitas no WhatsApp
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Entrar no grupo de receitas
FAQ: Guia Prático da geleia de maracujá
Ponto, peso final e serviço
1. Qual é o rendimento da geleia?
A ficha indica aproximadamente 245 g ao final. Para vender em um pote, pese a geleia depois de fria; não confunda a soma dos ingredientes crus com o peso pronto, porque parte da água evapora no cozimento.
2. Por que dissolver o amido antes?
Misture a colher de chá de amido nos 80 ml de água fria antes de acrescentar à panela. Isso ajuda a distribuí-lo pela polpa sem formar pelotas e permite que a geleia engrosse de modo mais uniforme.
3. Qual é o ponto no fogo?
Mexa em fogo médio por cerca de 25 minutos, até a mistura ficar levemente cremosa e brilhante. Ela ainda descansa depois de sair do fogo; espere esfriar para avaliar a consistência final, sem buscar um ponto duro de doce de corte.
4. A geleia precisa esfriar antes de ir ao pote?
A fonte orienta cerca de 35 minutos de resfriamento em temperatura ambiente para firmar a textura cremosa. Transfira com cuidado e espere o resultado estabilizar antes de fechar e apresentar o pote.
5. Como servir a geleia de maracujá?
Coloque uma pequena colherada sobre pão ou torrada, ou use como complemento de um bolo simples. A acidez do maracujá aparece melhor quando a geleia é oferecida à parte, sem cobrir completamente a porção.
6. É preciso coar a polpa?
Use a polpa conforme a receita, sem introduzir uma etapa de coagem. Se a polpa escolhida vier com sementes, elas podem aparecer no pote; o essencial é dissolver o amido e cozinhar até o brilho e a leve cremosidade descritos.
Aviso: A textura varia com a polpa e a evaporação; pese e observe a consistência depois de fria, antes de padronizar os potes.
