A receita de macaron usa claras batidas com açúcar e farinha de amêndoa para formar duas casquinhas delicadas em torno de um recheio de doce de leite. O descanso antes do forno ajuda a criar a superfície lisa.
Para fechar o dia com um doce pequeno, a receita de macaron pede medidas precisas e uma montagem cuidadosa para servir em pares recheados.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de macaron
- 36 g de açúcar cristal
- 36 g de clara de ovo
- 36 g de açúcar de confeiteiro
- 42 g de farinha de amêndoa
- Doce de leite para rechear os pares (quantidade conforme o tamanho dos discos)
Modo de preparo da receita de macaron
- Peneire a farinha de amêndoa com o açúcar de confeiteiro duas vezes.
- Bata as claras em velocidade média. Junte metade do açúcar cristal, bata mais um pouco e acrescente a outra metade. Continue batendo por cerca de 8 minutos.
- Incorpore delicadamente a mistura peneirada de farinha de amêndoa e açúcar até a massa ficar uniforme.
- Passe para saco de confeitar ou saco limpo com a ponta cortada. Pingue discos pequenos e espaçados sobre assadeira forrada com papel manteiga.
- Deixe secar por 20 a 30 minutos. Asse a 140 °C por cerca de 13 minutos e deixe de 1 a 2 minutos dentro do forno desligado.
- Espere esfriar, solte os discos e una dois a dois com uma pequena porção de doce de leite no centro.
Como ganhar dinheiro com macaron
Venda os macarons por unidade ou em caixinhas. Conte os pares prontos, pois o número depende do tamanho modelado.
Uma unidade é anunciada por R$ 5,50; uma caixa hipotética de seis macarons nesse valor alcança R$ 33,00 de faturamento bruto.
Acomode as casquinhas com separadores e mostre o recheio no centro em uma foto de perto.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.