Pé-de-moleque com rapadura é um doce tradicional de sabor marcante, feito com leite, rapadura e bastante amendoim torrado. Depois de frio, fica firme e perfeito para servir em pequenas porções.
Com rendimento de aproximadamente 26 unidades, é uma boa opção para festas, encontros de família, kits de doces e também para venda.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Pé-de-moleque com rapadura
- 1 litro de leite
- 600 g de rapadura
- 1 kg de amendoim torrado e sem pele
Modo de preparo da receita de Pé-de-moleque com rapadura
Preparo da rapadura e do leite
- Raspe toda a rapadura sobre uma tábua para obter lascas e reserve.
- Coloque o leite em um tacho ou panela grande e leve ao fogo alto, mexendo constantemente com uma colher de pau comprida por aproximadamente 70 minutos, até engrossar.
- Acrescente a rapadura em lascas e misture bem. Continue cozinhando e raspando as laterais da panela por aproximadamente 15 minutos, até formar um caramelo.
Ponto do pé-de-moleque
- Adicione o amendoim torrado e sem pele e continue mexendo até envolver todos os grãos no caramelo.
- Para conferir o ponto, coloque uma pequena porção da mistura em uma xícara com água. Quando estiver repuxando, desligue o fogo.
- Continue mexendo por mais um pouco com o fogo desligado para a mistura perder parte do calor antes da modelagem.
Modelagem e finalização
- Com duas colheres de sopa, modele pequenas porções e coloque-as espaçadas sobre uma bancada limpa ou tabuleiro.
- Deixe os pés-de-moleque esfriarem, secarem e endurecerem completamente antes de servir ou armazenar.
Como ganhar dinheiro com Pé-de-moleque com rapadura
Com rendimento de aproximadamente 26 unidades, o pé-de-moleque pode ser vendido individualmente, em saquinhos, caixas de doces ou kits para festas.
A R$ 6,00 por unidade, o faturamento bruto de referência seria de R$ 156,00. Ajuste o preço conforme o tamanho, o custo do amendoim, da rapadura e da embalagem.
Para valorizar a venda, modele unidades de tamanho semelhante e embale somente depois que estiverem completamente frias e firmes.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.