A creme brulee receita é feita com gemas, açúcar, creme de leite fresco e baunilha, assados lentamente em banho-maria. Depois de gelado, cada ramequim recebe açúcar na superfície, que é caramelizado até formar uma casquinha fina e quebradiça.
Para encerrar o dia, a creme brulee receita permite deixar a parte cremosa pronta com antecedência e fazer o caramelo pouco antes de servir. O contraste entre o creme frio e a camada âmbar crocante é o ponto central da sobremesa.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Crème brûlée
- 5 gemas
- 400 ml de creme de leite fresco
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar (cerca de 70 g)
- 1 e 1/2 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
- Cerca de 20 g de açúcar para caramelizar cada ramequim
- Água quente para o banho-maria
Modo de preparo da receita de Crème brûlée
- Preaqueça o forno a 160 °C.
- Bata ou misture as gemas com o açúcar até a mistura clarear.
- Acrescente o creme de leite fresco e a baunilha e misture por cerca de 3 minutos.
- Deixe a mistura descansar por aproximadamente 10 minutos.
- Aqueça água suficiente para montar o banho-maria.
- Distribua o creme em 4 ramequins, deixando cerca de 1 cm de espaço até a borda.
- Coloque os ramequins em uma assadeira, adicione a água quente ao redor e asse por aproximadamente 45 minutos. Comece a conferir por volta de 35 minutos; as bordas devem estar firmes e o centro ainda levemente tremendo.
- Retire do banho-maria, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Espalhe cerca de 20 g de açúcar sobre cada porção e caramelize com maçarico até formar uma casquinha fina e âmbar. Sirva depois que o caramelo endurecer.
Como ganhar dinheiro com Crème brûlée
O crème brûlée funciona naturalmente em porções individuais, porque já é assado em ramequins. A receita rende 4 unidades, formato adequado para encomendas pequenas ou sobremesa pronta para retirada.
Crème brûlée individual de 220 ml aparece por R$ 16,90. Vendendo cada uma das 4 porções por R$ 16,90, o faturamento bruto do lote chega a R$ 67,60.
Use ramequim descartável próprio para forno ou embalagem que preserve a apresentação e faça a caramelização o mais perto possível da entrega. A casquinha íntegra é o principal apelo visual da sobremesa.
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