Strogonoff de nozes é uma sobremesa cremosa feita com doce de leite, chantilly de nata e nozes picadas. As claras em neve deixam o creme mais leve e aerado.
Com rendimento de aproximadamente 15 porções, é uma boa opção para almoços em família, festas, sobremesas de fim de semana e também para venda.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Strogonoff de nozes
- 250 g de nozes picadas grosseiramente
- 800 g de doce de leite
- 450 g de nata bem gelada
- 4 gemas peneiradas
- 2 claras
- 1 colher de sopa de açúcar
Modo de preparo da receita de Strogonoff de nozes
Creme de doce de leite
- Com a panela ainda fora do fogo, coloque o doce de leite e as gemas peneiradas e misture bem.
- Leve ao fogo médio e mexa sem parar até chegar ao ponto de brigadeiro, quando uma porção levantada com a espátula cai sobre o creme sem se misturar imediatamente.
- Transfira para um recipiente e leve à geladeira até esfriar completamente.
Claras e chantilly
- Bata as claras na batedeira até começarem a ganhar volume.
- Acrescente o açúcar e continue batendo até formar claras em neve. Reserve.
- Com a batedeira limpa, bata a nata bem gelada até formar um chantilly firme. Reserve.
Montagem e geladeira
- Misture o chantilly ao creme de doce de leite já frio até ficar homogêneo.
- Acrescente as claras em neve e incorpore delicadamente para preservar a leveza do creme.
- Junte as nozes picadas e misture.
- Transfira para um refratário, espalhe e leve à geladeira até ficar bem gelado. Para uma sobremesa mais firme, deixe de um dia para o outro.
- Finalize com nozes por cima e sirva gelado.
Como ganhar dinheiro com Strogonoff de nozes
Com rendimento de aproximadamente 15 porções, o strogonoff de nozes pode ser vendido em potes individuais, taças ou travessas inteiras sob encomenda.
A R$ 10,00 por porção, o faturamento bruto de referência seria de R$ 150,00. Ajuste o preço conforme o custo das nozes, da nata, do doce de leite e da embalagem.
Para valorizar a venda, use potes transparentes, deixe alguns pedaços de nozes aparentes na finalização e mantenha a sobremesa bem refrigerada até a entrega.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.