A costelinha de porco no forno desta versão recebe azeite e Dry Rub antes de assar embrulhada em papel-alumínio. Depois de ficar macia, a carne ganha uma calda de melado, vinagre, manteiga e tomilho para dourar e caramelizar.
No almoço de fim de semana, a costelinha de porco no forno pode ser levada à mesa inteira e cortada entre os ossos na hora de servir. O chimichurri preparado à parte entra como molho, sem esconder a cobertura brilhante da carne.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Costelinha de Porco no Forno
Para a costelinha
- 1 peça de costela de porco, cerca de 1 kg
- Azeite de oliva a gosto
- Tempero Dry Rub a gosto
- 1/4 de xícara de chá de melado de cana
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de manteiga gelada
- Ramos de tomilho fresco a gosto
- 1 colher de sopa de sal
Para o molho chimichurri
- 35 g de chimichurri seco
- 100 ml de vinagre
- 100 ml de água
- 100 ml de azeite de oliva extravirgem
Modo de preparo da receita de Costelinha de Porco no Forno
- Retire a membrana branca do lado dos ossos e preaqueça o forno.
- Regue a costela com azeite e espalhe o Dry Rub por todos os lados.
- Embrulhe bem a peça em papel-alumínio, coloque em uma assadeira e asse a 200 °C por cerca de 1 hora e 20 minutos, até ficar macia.
- Para a calda, coloque em uma panela o melado de cana, o vinagre de maçã, a manteiga e os ramos de tomilho.
- Cozinhe em fogo médio até ferver e reduzir levemente, formando um molho brilhante e fluido. Reserve.
- Para o chimichurri, misture o tempero seco, o vinagre, a água e o azeite e deixe descansar alguns minutos.
- Retire a costela do forno, abra o papel-alumínio com cuidado e pincele a calda de melado por toda a superfície.
- Volte ao forno a 220 °C por cerca de 10 minutos, até a carne ficar caramelizada e brilhante.
- Sirva a costelinha com o chimichurri preparado à parte.
Como ganhar dinheiro com Costelinha de Porco no Forno
Para vender, ofereça a preparação inteira de aproximadamente 1 kg por encomenda, mantendo a peça assada e caramelizada sem inventar um número de porções. Envie o chimichurri em um pote separado para preservar a apresentação da carne.
O preço inicial sugerido é R$ 95,00 pela preparação completa. Uma encomenda gera R$ 95,00 de faturamento bruto; revise o valor conforme o preço da costela, temperos, melado, manteiga, azeite e embalagem na sua região.
Fotografe a peça já caramelizada e informe o peso de referência da carne crua usado no preparo. Para transporte, use embalagem firme e mantenha o molho separado até a hora de servir.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.