Mousse de maracujá com ganache é uma sobremesa cremosa, gelada e com equilíbrio entre o azedinho da fruta e o sabor do chocolate. A mousse fica leve e recebe uma cobertura lisa e brilhante de ganache.
A Mousse de maracujá com ganache funciona bem no almoço de domingo, festas, sobremesas de fim de semana, encomendas e também para venda em potes individuais.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Mousse de maracujá com ganache
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite para a mousse
- 1 xícara de suco concentrado de maracujá
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor, com 12 g
- 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
- 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite para a ganache
- Polpa de 1 maracujá
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água para a calda
Modo de preparo da receita de Mousse de maracujá com ganache
Preparo da mousse
- Coloque a gelatina em um recipiente pequeno.
- Adicione a água, misture e deixe hidratar por aproximadamente 5 minutos.
- Dissolva no micro-ondas por cerca de 15 segundos ou em banho-maria, sem deixar ferver.
- Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá.
- Bata por aproximadamente 2 minutos, até formar um creme liso e levemente aerado.
- Acrescente a gelatina dissolvida.
- Bata por mais alguns segundos, apenas para incorporar.
- Despeje a mousse em uma travessa.
- Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, até começar a firmar.
Preparo da ganache
- Coloque o chocolate picado em uma tigela.
- Derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa.
- Acrescente o creme de leite.
- Misture até formar uma ganache lisa e brilhante.
- Deixe amornar antes de utilizar.
Montagem
- Retire a mousse da geladeira.
- Espalhe cuidadosamente a ganache sobre toda a superfície.
- Volte à geladeira por pelo menos 3 horas, até a sobremesa ficar bem firme e gelada.
Finalização
- Coloque a polpa de maracujá, o açúcar e a água em uma panela pequena.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos, apenas até formar uma calda leve.
- Deixe esfriar completamente.
- Distribua a calda sobre a ganache pouco antes de servir.
Como ganhar dinheiro com Mousse de maracujá com ganache
Essa receita pode ser vendida em travessas sob encomenda, potes individuais ou porções para festas. O rendimento estimado é de aproximadamente 8 porções médias.
Se a receita render 8 porções e cada uma for vendida por R$ 8,00, o faturamento bruto será de R$ 64,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia e entrega.
Para vender melhor, monte a sobremesa em potes transparentes e mantenha sempre refrigerada até a entrega. Divulgue no WhatsApp como mousse de maracujá com ganache e ofereça versões com chocolate ao leite, meio amargo ou calda extra de maracujá.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.