Geleia de jabuticaba

A receita de geleia de jabuticaba transforma a fruta em um doce de cor roxa intensa, brilhante e sem pedaços grandes, que ganha consistência depois de esfriar.

Para variar a mesa caseira numa pausa da manhã, a receita de geleia de jabuticaba pode acompanhar pães ou queijos e também aproveita uma boa quantidade da fruta em um único preparo.

Ingredientes da receita de Geleia de jabuticaba

• 1 kg de jabuticabas
• 1 litro de água
• 1 xícara de chá de açúcar cristal (230 g)

Modo de preparo da receita de Geleia de jabuticaba

• Lave bem as jabuticabas em água corrente.
• Coloque as frutas e a água em uma panela e leve ao fogo alto; quando ferver, reduza para médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, até as frutas estourarem e o líquido ficar bem roxo, retirando a espuma que se formar.
• Coe o conteúdo, pressionando as frutas apenas o suficiente para extrair o líquido, sem levar sementes e cascas para a geleia.
• Coloque um pires no congelador para usar no teste de ponto.
• Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e leve ao fogo alto até ferver; depois, cozinhe em fogo médio por cerca de 50 minutos, retirando a espuma.
• Quando a cor estiver intensa e a geleia cobrir as costas da colher, coloque uma pequena porção no pires gelado e leve por cerca de 1 minuto ao congelador para verificar se firma.
• Transfira ainda quente para um pote de vidro esterilizado, deixe esfriar completamente e leve à geladeira antes de servir.

Como ganhar dinheiro com Geleia de jabuticaba

A geleia pode ser vendida em um pote de aproximadamente 300 g, que corresponde ao rendimento informado para esta receita.

Um pote de 300 g pode ser trabalhado por R$ 35,00; com o rendimento de um pote, o faturamento bruto do preparo chega a R$ 35,00.

Use vidro próprio para alimentos, limpo e bem apresentado, com tampa ajustada somente depois do resfriamento indicado no preparo e identificação externa feita na embalagem, nunca sobre a comida.