Escondidinho invertido de carne de panela

Escondidinho invertido de carne de panela é uma receita diferente, cremosa e cheia de sabor. A carne desfiada forma pequenas conchas, enquanto o purê de batata fica no centro com queijo gratinado por cima.

O Escondidinho invertido de carne de panela funciona bem no almoço de fim de semana, jantar especial, marmitas criativas e também para venda em unidades individuais.

Ingredientes do Escondidinho invertido de carne de panela

• 600 g de acém ou músculo cortado em cubos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 e 1/2 xícara de água quente
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado para a carne
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para as conchas
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso para as conchas
• Manteiga ou azeite para untar
• 500 g de batatas descascadas e cortadas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/3 de xícara de leite quente
• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso para o purê
• Noz-moscada a gosto
• 150 g de muçarela ralada
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para finalizar
• Cheiro-verde a gosto para finalizar

Modo de preparo da receita de Escondidinho invertido de carne de panela

Preparo da carne de panela

• Aqueça o azeite em uma panela de pressão.
• Acrescente os cubos de carne e doure bem todos os lados.
• Junte a cebola e refogue até ficar macia.
• Adicione o alho, o tomate, o molho de tomate e a páprica defumada.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Despeje a água quente e tampe a panela.
• Cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.
• Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir.
• Retire a carne, desfie bem e reserve um pouco do caldo do cozimento.
• Volte a carne desfiada para a panela.
• Cozinhe por alguns minutos, acrescentando somente o caldo necessário para deixá-la úmida, mas sem excesso de líquido.
• Finalize com o cheiro-verde.
• Deixe esfriar.

Preparo do purê

• Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
• Escorra as batatas.
• Amasse enquanto ainda estiverem quentes.
• Acrescente a manteiga, o leite quente e o requeijão cremoso.
• Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
• Misture até formar um purê cremoso, mas firme o suficiente para permanecer no centro das conchas.

Montagem das conchas

• Coloque a carne desfiada fria em uma tigela.
• Acrescente o ovo, a farinha de rosca, o parmesão e o requeijão.
• Misture até obter uma massa úmida e moldável.
• Se a mistura ficar muito macia, acrescente mais 1 colher de sopa de farinha de rosca.
• Unte 8 cavidades de uma forma para cupcakes ou forminhas individuais.
• Distribua a mistura de carne no fundo e nas laterais de cada cavidade.
• Pressione com os dedos para formar pequenas conchas, deixando o centro vazio.

Recheio e finalização

• Preencha cada concha de carne com uma porção generosa do purê de batata.
• Cubra com a muçarela ralada.
• Finalize com o queijo parmesão ralado.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até as conchas ficarem firmes e o queijo dourar.
• Retire do forno.
• Espere cerca de 5 minutos antes de desenformar.
• Finalize com cheiro-verde.
• Sirva ainda quente.

Como ganhar dinheiro com Escondidinho invertido de carne de panela

Essa receita pode ser vendida em unidades individuais, marmitinhas especiais ou porções prontas para almoço e jantar. O rendimento estimado é de aproximadamente 8 unidades ou 4 porções médias.

Se a receita render 8 unidades e cada uma for vendida por R$ 10,00, o faturamento bruto será de R$ 80,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, gás e entrega.

Para vender melhor, embale cada unidade em marmitinhas firmes e mantenha o queijo bem gratinado na apresentação. Divulgue no WhatsApp e ofereça como prato especial de fim de semana, marmita criativa ou combo com arroz e salada.