Olho de sogra docinho clássico – Receitas Familiares

Q: Como deixar o Olho de Sogra cremoso?

Cozinhe leite condensado, coco ralado e manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Q: Qual é o ponto certo do recheio de coco?

O ponto certo é quando o recheio engrossa, desgruda do fundo da panela e fica firme para modelar.

Q: Como preparar as ameixas para rechear?

Faça um corte no comprimento da ameixa e abra delicadamente, sem separar totalmente as partes.

Q: Como montar o Olho de Sogra sem desmanchar?

Modele o recheio em formato oval, encaixe na ameixa aberta e pressione as laterais com cuidado.

Olho de sogra é um docinho clássico, macio e cremoso, feito com coco e ameixa seca. A massa fica delicada e combina muito bem com o sabor marcante da ameixa.

O Olho de sogra funciona bem em festas, aniversários, comemorações em família, mesas de doces e também para venda por unidade ou encomenda.

Ingredientes da receita de Olho de sogra

1 lata de leite condensado, 395 g
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
20 ameixas secas sem caroço
Açúcar cristal para finalizar, opcional

Modo de preparo da receita de Olho de sogra

Preparo do recheio

Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
Leve ao fogo baixo e mexa continuamente até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Transfira para um prato levemente untado e deixe esfriar completamente.

Preparo das ameixas

Com uma faca pequena, faça um corte no sentido do comprimento de cada ameixa.
Abra delicadamente as ameixas, sem separar completamente as duas partes, formando uma cavidade para receber o recheio.

Montagem dos docinhos

Unte levemente as mãos com manteiga.
Pegue pequenas porções do recheio de coco e modele em formato oval.
Coloque uma porção do recheio dentro da abertura de cada ameixa, deixando uma parte visível no centro.
Pressione delicadamente as laterais da ameixa para acomodar o recheio e formar o olho de sogra.
Se desejar, passe a parte externa dos docinhos no açúcar cristal.
Disponha em forminhas de papel e sirva.

Como ganhar dinheiro com Olho de sogra

Essa receita pode ser vendida por unidade, em caixinhas sortidas ou por encomenda para festas. O rendimento estimado é de aproximadamente 20 docinhos.

Se a receita render 20 unidades e cada docinho for vendido por R$ 3,00, o faturamento bruto será de R$ 60,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, forminhas, embalagens e entrega.

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FAQ: Guia Prático do Olho de Sogra

Entenda como acertar o ponto do recheio, preparar as ameixas, montar os docinhos, finalizar com açúcar cristal e vender por encomenda.

1. Como deixar o Olho de Sogra cremoso?

Para deixar o olho de sogra cremoso, cozinhe o leite condensado, o coco ralado e a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre. O ponto ideal é quando a mistura engrossa e começa a desgrudar do fundo da panela.

2. Qual é o ponto certo do recheio de coco?

O ponto certo é quando o recheio fica firme o bastante para modelar, mas ainda macio e cremoso. Depois de cozinhar, transfira para um prato levemente untado e espere esfriar completamente antes de montar os docinhos.

3. Como preparar as ameixas para rechear?

Faça um corte no sentido do comprimento de cada ameixa seca sem caroço. Abra delicadamente, sem separar as duas partes, formando uma cavidade para colocar o recheio de coco no centro.

4. Como montar o Olho de Sogra sem desmanchar?

Unte levemente as mãos com manteiga, modele pequenas porções do recheio em formato oval e encaixe dentro da ameixa aberta. Pressione as laterais com cuidado para acomodar o recheio sem amassar o docinho.

5. Precisa passar o Olho de Sogra no açúcar cristal?

Não é obrigatório. O açúcar cristal é opcional e ajuda a dar acabamento mais bonito aos docinhos. Se quiser uma versão menos doce, basta colocar os olhos de sogra diretamente nas forminhas de papel.

6. Dá para vender Olho de Sogra?

Sim. A receita rende aproximadamente 20 docinhos e pode ser vendida por unidade, em caixinhas sortidas ou por encomenda para festas. Se cada unidade for vendida por R$ 3,00, o faturamento bruto será de R$ 60,00.

Aviso: Para vender Olho de Sogra, calcule o custo do leite condensado, coco ralado, manteiga, ameixas secas, açúcar cristal, forminhas, caixinhas, embalagens, gás ou energia e entrega antes de definir o preço. O valor de R$ 60,00 é faturamento bruto e não representa lucro líquido.