Aligot é uma receita cremosa, elástica e perfeita para quem gosta de purê de batatas com muito queijo. O preparo leva batatas, manteiga, alho, queijo em lâminas, creme de leite fresco e sal.
O Aligot funciona bem como acompanhamento especial, prato de jantar, opção para carnes, eventos, refeições de fim de semana, marmitas premium e também para venda em porções cremosas.
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Ingredientes da receita de Aligot
- 1,2 kg de batatas
- 75 g de manteiga
- 1 dente de alho
- 600 g de queijo em lâminas, como gruyère, ementhal ou tipo suíço
- 4 colheres de sopa de creme de leite fresco
- Sal a gosto
Modo de preparo da receita de Aligot
Preparo das batatas
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
- Amasse as batatas ainda quentes até formar um purê liso.
Preparo do purê
- Coloque o purê em uma panela de fundo espesso.
- Leve ao fogo bem fraco.
- Se possível, use uma placa de proteção entre a panela e o fogo para evitar calor direto muito forte.
- Mexa com uma colher de pau, fazendo movimentos em formato de número 8.
- Acrescente a manteiga aos poucos, sempre mexendo.
Incorporação do queijo
- Retire a panela do fogo.
- Adicione o dente de alho amassado.
- Acrescente o queijo em lâminas finas e o sal a gosto.
- Incorpore o queijo aos poucos, mexendo sempre em movimento de número 8.
- Faça esse processo em banho-maria ou volte a panela ao fogo baixo de tempos em tempos, para o calor não ficar muito forte.
- Continue mexendo e levantando a colher para esticar o queijo.
- O ponto correto é quando o queijo formar filamentos longos ao levantar a colher.
Finalização
- Depois que o queijo estiver incorporado, adicione o creme de leite fresco.
- Continue mexendo com o mesmo movimento de número 8.
- Mexa bem e levante a colher durante aproximadamente 10 a 15 minutos.
- Sirva bem quente, de preferência na própria panela.
Como ganhar dinheiro com Aligot
Essa receita pode ser vendida em porções individuais, acompanhamentos para carnes, marmitas premium, jantares especiais, eventos pequenos ou cardápios de fim de semana. O rendimento estimado é de aproximadamente 8 porções.
Se a receita render 8 porções e cada uma for vendida por R$ 18,00, o faturamento bruto será de R$ 144,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.
Para vender melhor, prepare próximo do horário de entrega para manter a textura cremosa e elástica, use embalagens térmicas e ofereça como acompanhamento de carnes ou pratos especiais. Divulgue no WhatsApp como aligot cremoso, purê de batatas com queijo, acompanhamento premium, jantar especial ou encomendas caseiras.
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