Bacalhau com natas é uma receita cremosa, gratinada e perfeita para uma refeição especial. O preparo leva bacalhau dessalgado, batatas, cebola, alho, leite, nata, molho branco, parmesão e temperos.
O Bacalhau com natas funciona bem em almoços de família, jantares especiais, datas comemorativas, ceias, encomendas caseiras, marmitas premium e também para venda em porções prontas.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Bacalhau com natas
- 800 g de lombo de bacalhau dessalgado
- 500 ml de leite
- 300 g de nata
- 3 batatas médias, aproximadamente 500 g
- 2 cebolas médias, aproximadamente 440 g
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de manteiga, aproximadamente 50 g
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo, aproximadamente 50 g
- 6 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1/2 limão, aproximadamente 10 ml
- 100 g de parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de salsinha picada, aproximadamente 20 g
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino, ou a gosto
- 1 colher de chá de noz-moscada, ou a gosto
- 500 ml de óleo para fritar a batata
- Sal a gosto
- Azeite para untar o refratário
Modo de preparo da receita de Bacalhau com natas
Preparo dos ingredientes
- Se o bacalhau estiver salgado, dessalgue deixando de molho por 24 a 48 horas antes do preparo, trocando a água regularmente.
- Descasque as cebolas e corte em lâminas finas.
- Descasque os dentes de alho.
- Lave, descasque e corte as batatas em cubos pequenos.
Cozimento do bacalhau
- Em uma panela média, coloque o lombo de bacalhau, o leite, a folha de louro e os dentes de alho.
- Leve ao fogo médio.
- Assim que levantar fervura, cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
- Desligue o fogo.
- Transfira o bacalhau para uma tigela.
- Desfie em lascas médias.
- Reserve o leite do cozimento.
Refogado de bacalhau
- Leve uma frigideira ao fogo médio com o azeite.
- Adicione as cebolas em lâminas.
- Refogue por aproximadamente 2 minutos, ou até ficarem transparentes.
- Acrescente as lascas de bacalhau.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- Junte a salsinha picada.
- Misture bem para incorporar os sabores.
- Reserve.
Preparo das batatas
- Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
- Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.
- Frite os cubos de batata aos poucos, apenas até ficarem levemente dourados.
- Retire com uma escumadeira.
- Coloque sobre papel-toalha.
- Tempere com sal a gosto e reserve.
Preparo do molho
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Acrescente a farinha de trigo.
- Mexa por aproximadamente 1 minuto.
- Adicione o leite do cozimento do bacalhau de uma só vez.
- Misture bem até dissolver os gruminhos de farinha.
- Cozinhe até o molho engrossar.
- Junte a nata.
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem para incorporar.
- Desligue o fogo.
- Adicione o suco de limão.
- Reserve.
Montagem e forno
- Unte uma travessa ou refratário com azeite.
- Coloque o bacalhau refogado e as batatas fritas.
- Misture bem.
- Regue tudo com o molho preparado.
- Polvilhe o parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno a 200°C.
- Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até o topo ficar dourado e gratinado.
- Retire do forno com cuidado.
- Sirva em seguida.
Como ganhar dinheiro com Bacalhau com natas
Essa receita pode ser vendida em porções individuais, marmitas premium, travessas sob encomenda, cardápios de ceia, almoços especiais, jantares familiares ou combos com salada e arroz. O rendimento estimado é de aproximadamente 8 porções.
Se a receita render 8 porções e cada uma for vendida por R$ 38,00, o faturamento bruto será de R$ 304,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.
Para vender melhor, monte em embalagens próprias para forno ou marmitas bem apresentadas, mantendo a camada gratinada visível. Divulgue no WhatsApp como bacalhau com natas para ceias, almoços especiais, marmitas premium, travessas sob encomenda ou refeições de fim de semana.
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