Esfiha aberta de carne moída é uma receita para quem quer preparar um lanche caseiro bem servido, com massa macia e bastante recheio temperado. A combinação de carne, tomate, cebola e limão traz aquele sabor marcante que combina muito bem com a massa assada em forno bem quente.
É uma boa escolha para reunir a família, servir em festas ou deixar uma quantidade maior pronta para o lanche. Como a receita rende aproximadamente 30 unidades, também oferece uma boa oportunidade para trabalhar com encomendas, caixas variadas e venda individual.
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Ingredientes da receita de Esfiha aberta de carne moída
Para a massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 350 ml de leite morno ou água morna
- 250 ml de água
- 150 ml de óleo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 10 g de fermento biológico seco
- Fubá para polvilhar
Para o recheio
- 600 g de carne moída
- 1 tomate grande picado e sem sementes
- 1 cebola picada
- Suco de 1 e 1/2 limão-taiti
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo da receita de Esfiha aberta de carne moída
Preparo da massa
- Misture o açúcar, o fermento e a manteiga no leite morno até a manteiga derreter.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Acrescente a mistura de leite e o óleo e mexa brevemente.
- Adicione um pouco mais da metade dos 250 ml de água e comece a trabalhar a massa com as mãos. Sove por aproximadamente 10 minutos, ou até ficar lisa.
- Divida a massa em porções de aproximadamente 50 g e modele bolinhas, pressionando delicadamente para baixo.
- Espalhe fubá sobre a bancada, acomode as bolinhas, polvilhe mais um pouco de fubá por cima e cubra com um pano para que cresçam.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture a carne moída, o tomate sem sementes, a cebola, o suco de limão, o sal e o cheiro-verde.
- Transfira o recheio para um escorredor com uma vasilha por baixo e deixe escorrer por aproximadamente 10 minutos.
Montagem e forno
- Pegue uma bolinha de massa, polvilhe com um pouco de fubá e abra com as pontas dos dedos, mantendo as laterais mais altas.
- Coloque uma porção do recheio de carne no centro e espalhe sobre a massa.
- Disponha as esfihas em uma assadeira polvilhada com fubá e leve ao forno preaquecido entre 230 °C e 250 °C por aproximadamente 15 a 30 minutos, ou até assarem.
- Retire do forno e sirva as esfihas ainda quentes.
Como ganhar dinheiro com Esfiha aberta de carne moída
A esfiha aberta de carne moída tem bom potencial para venda porque é um lanche conhecido, fácil de servir individualmente e que pode ser produzido em quantidade. A receita rende aproximadamente 30 unidades, permitindo trabalhar com vendas avulsas, caixas com várias esfihas, encomendas para festas e combos para lanches.
Uma possibilidade é vender cada esfiha por cerca de R$ 7,00, chegando a um faturamento bruto de R$ 210,00 com as 30 unidades. Esse valor é apenas uma referência e deve ser ajustado conforme o tamanho final, o preço da carne moída e dos demais ingredientes na sua região, além da embalagem e da forma de venda. O faturamento bruto não representa lucro e ainda é necessário descontar ingredientes, embalagens, gás, energia e entrega.
Para valorizar a venda, procure manter as porções de massa próximas dos 50 g e distribuir o recheio de maneira semelhante entre todas as unidades. Caixas com 6, 10 ou mais esfihas podem facilitar encomendas para famílias e reuniões, enquanto unidades avulsas funcionam bem para vendas rápidas. No WhatsApp, a divulgação pode destacar esfiha aberta de carne, esfiha caseira, lanche para festas, caixas de esfihas ou encomendas para o fim de semana.
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