A coxinha com massa de batata fica macia por dentro, douradinha por fora e é perfeita para rechear com frango, carne seca, carne moída ou o sabor que você preferir. A batata deixa a massa mais leve e ajuda na textura cremosa depois da fritura.
Essa receita rende cerca de 23 unidades e também funciona muito bem para congelar ou vender. O segredo é cozinhar bem a massa, sovar ainda morna e empanar com cuidado para a coxinha não abrir no óleo.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita da Coxinha com massa de batata
- 4 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 litro de leite gelado
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 sachês de caldo de galinha em pó, cerca de 14 gramas
- 1 colher de café de sal, ou a gosto
- 5 xícaras de chá de farinha de trigo, cerca de 700 gramas
- 150 gramas de farinha de rosca para empanar
- 800 ml de óleo para fritar
- Recheio de sua preferência para modelar as coxinhas
Modo de preparo da Coxinha com massa de batata
Prepare a massa
- Coloque as batatas cozidas e amassadas em uma panela grande.
- Adicione o leite, a manteiga, o caldo de galinha e o sal.
- Leve ao fogo alto, misture bem e espere começar a ferver.
- Quando borbulhar, acrescente a farinha de trigo de uma vez.
- Mexa sem parar com uma colher firme por cerca de 3 minutos, até formar uma massa consistente.
Sove e modele
- Transfira a massa para uma bancada limpa e sove ainda quente, começando com uma espátula.
- Quando conseguir tocar, continue sovando com as mãos até a massa ficar lisa.
- Cubra com plástico-filme e deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até amornar.
- Separe porções médias, abra cada uma no centro e coloque o recheio escolhido.
- Feche bem, pressione as laterais para retirar o ar e modele no formato de coxinha.
Empane e frite
- Passe cada coxinha no leite gelado.
- Depois, envolva completamente na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite poucas unidades por vez, por 3 a 4 minutos, até dourarem por igual.
- Escorra em papel-toalha e sirva ainda quentinha.
Como ganhar dinheiro com Coxinha com massa de batata
Essa receita rende cerca de 23 coxinhas médias, um volume bom para montar kits de salgadinhos, porções individuais ou encomendas pequenas para festas em família.
Como exemplo ilustrativo, se você vender cada unidade por R$ 4,00, a receita pode gerar R$ 92,00 de faturamento bruto. Esse valor não representa lucro, porque ainda é preciso descontar ingredientes, gás, óleo, embalagens e tempo de produção.
Para vender melhor, padronize o tamanho das coxinhas, ofereça opções congeladas e divulgue fotos das unidades abertas mostrando o recheio. Combos com molho caseiro também ajudam a aumentar o valor percebido.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.