Charuto de repolho: preparo caseiro passo a passo

A receita de charuto de repolho envolve carne moída e arroz em folhas amolecidas, que cozinham juntas sob molho de tomate.

Esta receita de charuto de repolho vai bem no almoço de família: os rolinhos já saem porcionados da panela e podem ser servidos com os acompanhamentos que houver em casa.

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Ingredientes da receita de charuto de repolho

Recheio

350 g de carne moída
1 e 1/2 xícara de chá de arroz
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/2 tablete de caldo de carne
Sal a gosto
Pimenta-do-reino, páprica ou outros temperos a gosto

Folhas e molho

1 repolho grande
200 g de molho de tomate
400 ml de água

Modo de preparo da receita de charuto de repolho

Recheio e folhas

Misture a carne moída, o arroz, a cebola, o alho, o caldo de carne, o sal e os temperos até distribuir tudo no recheio.
Separe as folhas do repolho, lave-as e cozinhe-as em água fervente, com a panela tampada, por 2 a 4 minutos ou até ficarem maleáveis.
Escorra as folhas e coloque uma porção do recheio perto de uma extremidade de cada uma.

Montagem e cozimento

Enrole a folha sobre o recheio, dobre as laterais para dentro e termine de enrolar para fechar o charuto.
Acomode os charutos lado a lado em uma panela grande. Cubra com o molho de tomate e acrescente os 400 ml de água.
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, sem mexer os rolinhos, até que o recheio cozinhe e as folhas estejam macias.
Sirva os charutos com um pouco do molho da panela.

Como ganhar dinheiro com charuto de repolho

Os charutos podem ser vendidos em porções de seis unidades, com o molho em embalagem adequada. O rendimento indicado é de 18 unidades, suficiente para três porções desse tamanho.

A R$ 29,00 por porção de seis, três embalagens renderiam R$ 87,00 de faturamento bruto para a receita completa.

Mantenha os rolinhos alinhados na embalagem e mostre uma unidade aberta na foto para evidenciar o recheio.

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FAQ: Guia Prático do charuto de repolho

Rendimento, preparo e apresentação

1. Quantos charutos a receita rende?

O rendimento apresentado é de 18 unidades. Se as folhas e os rolinhos ficarem de tamanho semelhante, é possível organizar três porções de seis unidades; ajuste a divisão ao tamanho real de cada charuto.

2. O arroz entra cozido no recheio?

O arroz é misturado à carne e aos temperos antes da montagem dos charutos. Ele termina de cozinhar dentro das folhas, durante o tempo em que os rolinhos ficam na panela com molho e água.

3. Por quanto tempo amolecer as folhas?

Cozinhe as folhas lavadas em água fervente, com a panela tampada, por cerca de 2 a 4 minutos. Retire quando estiverem flexíveis o suficiente para enrolar sem rasgar e deixe escorrer.

4. Como impedir que o recheio escape?

Coloque uma porção perto de uma extremidade da folha, comece a enrolar e dobre as duas laterais para dentro antes da última volta. Acomode os charutos bem próximos na panela e evite mexer durante o cozimento.

5. Quanto tempo cozinham no molho?

Depois de acomodar os rolinhos, cubra com molho de tomate e junte 400 ml de água. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos sem mexer, até as folhas amaciarem e o recheio completar o cozimento.

6. Como servir o charuto de repolho?

Leve os rolinhos ao prato com um pouco do molho de tomate em que cozinharam. Retire-os com cuidado para manter as folhas enroladas e combine com os acompanhamentos habituais do almoço.

Aviso: O tamanho das folhas altera o número e a espessura dos rolinhos; confira se o recheio cozinhou antes de servir.