Bolo de leite ninho com recheio de veludo

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Bolo de leite ninho com recheio de veludo é uma receita macia, recheada e com creme bem leve. A massa fofinha combina com o recheio de leite em pó e deixa o bolo com textura cremosa.

O Bolo de leite ninho com recheio de veludo funciona bem em aniversários, sobremesas, festas, encontros em família e também para venda por fatias ou encomenda inteira.

Ingredientes da receita de Bolo de leite ninho

Ingredientes da receita de Bolo de leite ninho – Reprodução
  • 5 gemas de ovo (em temperatura ambiente)
  • 5 claras de ovo (batidas em neve firme)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara (chá) de leite integral fervendo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio de creme de leite em pó

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 200g de manteiga sem sal (ponto de pomada)
  • 8 colheres (sopa) de leite em pó (Ninho ou similar)
  • 2 latas de creme de leite sem soro (extremamente geladas)

Calda aromática para molhar

  • 3 xícaras (chá) de água filtrada
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Finalização e decoração

  • Chocolate branco raspado a gosto
  • Cerejas frescas ou em calda para o topo

Modo de preparo da receita de Bolo de leite ninho com recheio de veludo

  • Coloque as gemas e o açúcar na batedeira.
  • Bata em velocidade alta até formar um creme claro, volumoso e esbranquiçado.
  • Adicione a farinha de trigo peneirada e o leite fervendo aos poucos, alternando os dois ingredientes.
  • Misture em velocidade baixa para manter a massa leve.
  • Acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente.
  • Adicione as claras em neve aos poucos.
  • Misture com um fouet, fazendo movimentos de baixo para cima.
  • Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C.
  • Asse até a superfície ficar levemente dourada e a massa estar firme.
  • Enquanto o bolo assa, prepare o recheio.
  • Na batedeira, bata a manteiga com o leite condensado até dobrar de volume e ficar firme.
  • Sem parar de bater, adicione o leite em pó, uma colher por vez.
  • Desligue a batedeira e misture o creme de leite gelado manualmente, com uma colher.
  • Leve o recheio à geladeira por 30 minutos.
  • Para a calda, coloque a água e o açúcar em uma panela.
  • Leve ao fogo e deixe ferver até o açúcar dissolver.
  • Desligue o fogo e misture o extrato de baunilha.
  • Deixe a calda esfriar antes de usar.
  • Depois que o bolo esfriar, corte ao meio.
  • Molhe a primeira camada com a calda de açúcar e baunilha.
  • Espalhe uma parte generosa do recheio sobre a massa.
  • Cubra com a outra metade do bolo.
  • Molhe novamente com a calda.
  • Cubra o bolo com o restante do creme.
  • Finalize com chocolate branco raspado e cerejas.
  • Mantenha refrigerado até a hora de servir.

Como ganhar dinheiro com Bolo de leite ninho com recheio de veludo

Essa receita pode ser vendida em fatias, potes, pedaços embalados ou bolo inteiro por encomenda. O rendimento estimado é de 16 a 20 fatias médias, dependendo do tamanho do corte.

Se a receita render 20 fatias e cada fatia for vendida por R$ 12,00, o faturamento bruto será de R$ 240,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, decoração e entrega.

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Para vender melhor, mantenha o bolo refrigerado, embale as fatias em potes bem fechados e divulgue no WhatsApp com foto da fatia. Também é possível aceitar encomendas para aniversários, festas pequenas e sobremesas de fim de semana.

FAQ: Guia Prático do Bolo de Leite Ninho com Recheio de Veludo

Entenda como deixar a massa fofinha, preparar o creme de leite em pó, molhar as camadas e vender em fatias ou encomendas.

1. Como deixar o Bolo de Leite Ninho mais fofinho?

Para deixar a massa mais fofinha, bata bem as gemas com o açúcar até formar um creme claro e volumoso. Depois, alterne a farinha peneirada com o leite fervendo e incorpore as claras em neve delicadamente no final.

2. Para que serve o leite fervendo na massa?

O leite fervendo ajuda a deixar a massa mais macia e úmida. Ele deve ser adicionado aos poucos, alternando com a farinha, para manter a textura leve e evitar que a massa fique pesada.

3. Como fazer o recheio de leite em pó ficar leve?

O recheio fica leve quando a manteiga em ponto de pomada é bem batida com o leite condensado até ganhar volume. Depois, o leite em pó entra aos poucos e o creme de leite gelado deve ser misturado manualmente para manter a textura cremosa.

4. Precisa gelar o recheio antes de montar?

Sim. O recheio deve ficar na geladeira por cerca de 30 minutos antes da montagem. Esse descanso ajuda o creme a firmar, facilita na hora de espalhar e deixa as camadas mais estáveis para cortar.

5. Como molhar o Bolo de Leite Ninho sem exagerar?

Use a calda de água, açúcar e baunilha já fria e aplique aos poucos nas camadas. O objetivo é deixar a massa úmida, mas sem encharcar, para que o bolo mantenha estrutura e corte bonito depois de recheado.

6. Dá para vender Bolo de Leite Ninho com Recheio de Veludo?

Sim. A receita rende cerca de 16 a 20 fatias médias e pode ser vendida em fatias, potes, pedaços embalados ou bolo inteiro por encomenda. Se render 20 fatias vendidas a R$ 12,00 cada, o faturamento bruto será de R$ 240,00 antes dos custos.

Aviso: Para vender Bolo de Leite Ninho com Recheio de Veludo, calcule o custo dos ovos, leite em pó, leite condensado, creme de leite, manteiga, chocolate branco, cerejas, embalagem, refrigeração e entrega antes de definir o preço. Mantenha o bolo refrigerado e embale as fatias em potes bem fechados.

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