Panqueca de frango

A receita de panqueca de frango combina discos finos de massa com recheio cremoso de frango, requeijão e molho de tomate, finalizados no forno com queijo.

Para a mesa da noite, esta receita de panqueca de frango pode ser montada antes de servir e levada ao forno apenas para aquecer, derreter o queijo e deixar os rolinhos bem envolvidos pelo molho.

Ingredientes da receita de Panqueca de frango

Recheio e montagem

• 1 peito de frango cozido e desfiado (350 g)
• 3 colheres de sopa de requeijão (90 g)
• 1 xícara de chá do caldo do cozimento do frango (240 ml)
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de óleo (15 ml)
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de chá de molho de tomate (480 ml)
• 100 g de queijo prato

Massa

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (180 g)
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite (360 ml)
• 1 ovo grande
• 1 colher de sopa de óleo (15 ml)
• 1 pitada de sal

Modo de preparo da receita de Panqueca de frango

• Pique a cebola e o alho, desfie o frango cozido e rale o queijo.
• Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e deixe dourar levemente.
• Acrescente o frango, o caldo do cozimento e o sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até o líquido reduzir.
• Misture 1/2 xícara do molho de tomate e o requeijão ao frango até formar um recheio cremoso. Reserve.
• Bata no liquidificador a farinha, o leite, o ovo, o óleo e o sal por cerca de 2 minutos, até a massa ficar homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e espalhe pequenas porções da massa, girando a frigideira para formar discos finos.
• Quando as bordas soltarem, vire e doure levemente o outro lado. Repita até terminar a massa.
• Distribua o recheio de frango em cada disco e enrole.
• Espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de um refratário e acomode as panquecas alinhadas.
• Cubra com o restante do molho, finalize com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, até derreter e gratinar levemente.

Como ganhar dinheiro com Panqueca de frango

Você pode vender as panquecas por unidade ou em caixas com 3 unidades, sempre cobertas com molho e prontas para aquecer.

Uma unidade pode ser trabalhada por R$ 8,50; com 8 panquecas, o faturamento bruto chega a R$ 68,00.

Para encomendas, acomode os rolinhos lado a lado em embalagem que possa ir ao forno ou micro-ondas e envie o molho já distribuído para evitar ressecamento.