Moela de frango é uma receita saborosa, bem temperada e perfeita para servir como petisco ou acompanhamento. A moela é limpa, temperada, selada e cozida na pressão até ficar macia e com molho encorpado.
A Moela de frango funciona bem em almoços caseiros, bares, porções de petisco, acompanhamentos, marmitas, reuniões em família e também para venda em potes ou porções individuais.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Moela de frango
- 500 g de moela
- 1 cebola pequena, aproximadamente 90 g
- 2 dentes de alho
- 50 g de pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/4 de colher de chá de lemon pepper
- 1/4 de colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de manjericão desidratado
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 500 ml de água para cobrir a moela e cozinhar
- 1/2 colher de chá de sal, ou a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite a gosto
- 700 ml de água quente para limpar a moela
- 100 ml de vinagre de álcool para limpar a moela
Modo de preparo da receita de Moela de frango
Limpeza da moela
- Se estiver usando moela congelada, deixe descongelar naturalmente na geladeira no dia anterior.
- Lave as moelas em água corrente, raspando com os dedos para retirar qualquer sujeira.
- Coloque em uma tigela.
- Adicione a água quente até cobrir e o vinagre de álcool.
- Misture e deixe de molho por aproximadamente 20 minutos.
- Depois desse tempo, escorra as moelas.
- Com uma faca afiada, retire as partes amarelas e borrachudas e também as gorduras maiores, se desejar.
- Lave novamente em água corrente.
- Escorra muito bem.
Preparo dos temperos
- Descasque e pique a cebola em cubos pequenos.
- Descasque e pique os dentes de alho.
- Retire as sementes e as partes brancas do pimentão.
- Pique o pimentão em cubinhos.
Tempero da moela
- Coloque a moela limpa em uma tigela.
- Tempere com páprica, lemon pepper, cominho, manjericão desidratado, pimenta-do-reino e sal.
- Misture muito bem para espalhar os temperos por todos os pedaços.
Selagem da moela
- Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão.
- Adicione uma porção das moelas, deixando espaço entre os pedaços e sem amontoar.
- Sele dos dois lados até ficarem douradas.
- Retire da panela e reserve.
- Adicione mais um fio de azeite, se necessário.
- Repita o processo até selar todos os pedaços de moela.
Cozimento na pressão
- Volte todas as moelas seladas para a panela.
- Em fogo médio, acrescente a cebola e o alho.
- Misture e refogue por cerca de 3 minutos, ou até os temperos murcharem e dourarem levemente.
- Acrescente o pimentão picado.
- Misture e refogue por mais 1 minuto.
- Junte o extrato de tomate.
- Misture e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até reduzir o líquido e caramelizar levemente.
- Adicione água suficiente para cobrir as moelas.
- Misture e feche a panela de pressão.
- Depois que pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela com cuidado.
- Verifique com um garfo se as moelas estão macias.
- Se ainda estiverem firmes, volte para a pressão por mais 10 minutos.
Finalização
- Com a panela aberta, ligue o fogo novamente.
- Cozinhe por mais alguns minutos, até o molho engrossar.
- Prove e ajuste o sal e os temperos, se necessário.
- Se desejar, acrescente cenoura, batata ou outro legume de sua preferência nessa etapa.
- Finalize com cheiro-verde a gosto.
- Sirva ainda quente.
Como ganhar dinheiro com Moela de frango
Essa receita pode ser vendida em porções de petisco, marmitas, potes individuais, acompanhamentos para almoço ou combos com arroz, farofa e salada. O rendimento estimado é de aproximadamente 4 porções.
Se a receita render 4 porções e cada uma for vendida por R$ 14,00, o faturamento bruto será de R$ 56,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.
Para vender melhor, mantenha a moela bem macia, com molho encorpado e porções padronizadas em embalagens bem fechadas. Divulgue no WhatsApp como moela de frango para petisco, almoço caseiro, marmitas, porções de bar ou encomendas familiares.
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