Pirão de Carne

A receita de pirão de carne transforma um refogado bem dourado em um prato encorpado e cheio de sabor. A farinha de mandioca entra aos poucos no caldo quente, permitindo controlar a consistência sem formar grumos.

Nesta receita de pirão de carne, a cebola, os pimentões e o cheiro-verde completam o sabor da carne antes do engrossamento. Servido bem quente, o pirão funciona como prato principal com arroz ou como acompanhamento de uma refeição caseira.

Ingredientes da receita de Pirão de Carne

• 250 g de coxão mole ou contrafilé em cubos pequenos
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa bem cheia de molho de tomate
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• Cebolinha picada a gosto
• Pimenta-de-cheiro picada a gosto, opcional
• 2 xícaras de chá de água quente
• 1 cubo de caldo de carne
• 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca fina, mais 3 colheres de sopa se necessário

Modo de preparo da receita de Pirão de Carne

• Tempere os cubos de carne com alho, sal e pimenta. Aqueça o óleo e frite a carne até dourar bem por todos os lados.
• Acrescente a cebola e refogue até murchar. Junte o molho de tomate, os pimentões, a cebolinha e a pimenta-de-cheiro.
• Dissolva o caldo de carne na água quente, despeje na panela e deixe ferver por 3 minutos para reunir os sabores.
• Abaixe o fogo e polvilhe a farinha de mandioca aos poucos, mexendo continuamente com fouet ou colher firme. Pare quando o pirão estiver cremoso, lembrando que engrossa mais ao descansar.
• Ajuste sal e pimenta e sirva imediatamente, enquanto a textura ainda está macia e brilhante.

Como ganhar dinheiro com Pirão de Carne

Venda em pote de 350 ml como acompanhamento. O preparo tem como referência 4 porções; padronize as unidades com balança, concha ou medida adequada e escolha uma embalagem que preserve a textura.

Com preço sugerido de R$ 14,00 e 4 unidades, o faturamento bruto estimado é R$ 56,00. O cálculo considera custo editorial estimado de R$ 25,00 por receita, antes de embalagem e gás; recalcule ingredientes, perdas, embalagem, energia e mão de obra conforme sua região.

Venda em combinação com arroz e couve ou como pote avulso; informe que o cliente deve acrescentar um pouco de água ao reaquecer para recuperar a cremosidade.