Quibe Frito

O quibe frito é um petisco crocante por fora e macio por dentro, preparado com carne moída, trigo, hortelã e cheiro-verde.

O quibe frito funciona bem em festas, reuniões, lanches, encontros com a família ou vendas em unidades e porções.

Ingredientes da receita de quibe frito

Para a massa

• 450 g de carne bovina moída com pouca gordura, como patinho
• 1 e ½ xícara (chá) de trigo para quibe (aproximadamente 250 g)
• 1 litro de água morna para hidratar o trigo
• ½ cebola grande picada (aproximadamente 100 g)
• ½ xícara (chá) de folhas de hortelã fresca (aproximadamente 10 g)
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) levemente cheia de sal (aproximadamente 6 g)
• ¼ de xícara (chá) de água gelada (60 ml)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (chá) de pimenta-síria (opcional)

Para fritar

• Aproximadamente 1 litro de óleo

Modo de preparo da receita de quibe frito

Hidratação do trigo

• Coloque o trigo para quibe em uma tigela grande.
• Cubra com a água morna e deixe hidratar por aproximadamente 30 minutos.
• Transfira o trigo para uma peneira e escorra toda a água.
• Pegue pequenas porções do trigo e aperte muito bem com as mãos para retirar o máximo possível de líquido.
• Reserve o trigo bem espremido.

Preparo dos temperos

• Coloque no liquidificador ou processador a cebola, a hortelã, o alho, o sal, a água gelada e a pimenta-síria.
• Bata até formar uma pasta uniforme.

Preparo da massa

• Coloque em uma tigela grande o trigo bem espremido e a carne moída gelada.
• Acrescente a pasta de temperos, a salsinha e a cebolinha.
• Misture e amasse muito bem com as mãos por aproximadamente 5 a 8 minutos.
• Continue amassando até obter uma massa uniforme, úmida e com boa liga.
• Para verificar o tempero sem provar a carne crua, frite uma pequena porção da massa.
• Prove a porção cozida e ajuste o sal da massa, se necessário.

Modelagem

• Divida a massa em 17 porções com aproximadamente 60 a 65 g cada.
• Umedeça levemente as mãos.
• Pressione bem cada porção e modele no formato tradicional de quibe, deixando o centro mais largo e as duas pontas afinadas.
• Verifique se a superfície está lisa e sem rachaduras.
• Distribua os quibes em uma assadeira, sem amontoá-los.
• Leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos, somente até ficarem firmes, sem deixar congelar completamente.

Fritura

• Coloque o óleo em uma panela funda, deixando espaço suficiente para evitar transbordamentos.
• Aqueça em fogo médio até atingir aproximadamente 170 a 180 °C.
• Frite os quibes em pequenas porções, sem encher demais a panela.
• Cozinhe por aproximadamente 5 a 6 minutos, virando quando necessário, até ficarem bem dourados e completamente cozidos por dentro.
• Mantenha a temperatura do óleo estável durante toda a fritura.
• Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha ou uma grade.
• Sirva ainda quente.

Como ganhar dinheiro com quibe frito

A receita rende aproximadamente 17 unidades, que podem ser vendidas separadamente, em porções ou em kits de salgados para festas e reuniões.

Se cada uma das 17 unidades for vendida por R$ 6,00, o faturamento bruto será de R$ 102,00 por receita.

Utilize embalagens adequadas para alimentos fritos e divulgue pelo WhatsApp para vizinhos e clientes. Ofereça opções com limão, molho de alho ou coalhada seca e prepare próximo do horário da entrega.