Strogonoff de carne é uma receita cremosa, saborosa e perfeita para uma refeição especial. O preparo leva alcatra em tiras, cogumelos paris, cebola, alho, extrato de tomate, ketchup, conhaque, molho inglês e creme de leite fresco.
O Strogonoff de carne funciona bem no almoço, jantar, refeições em família, marmitas especiais, encomendas caseiras, pratos executivos e também para venda em porções prontas.
Acompanhe as receitas divulgadas durante o dia e guarde suas favoritas.
Ingredientes da receita de Strogonoff de carne
- 900 g de miolo de alcatra cortado em bifes
- 250 g de cogumelos paris
- 1 cebola
- Azeite a gosto
- 1 e 1/2 colher de sopa de extrato de tomate, aproximadamente 40 g
- 1 e 1/2 colher de sopa de ketchup, aproximadamente 32 g
- 1 e 1/2 colher de sopa de conhaque, aproximadamente 25 ml
- 1 e 1/2 colher de sopa de molho inglês, aproximadamente 25 ml
- 1 e 3/4 de xícara de creme de leite fresco, aproximadamente 375 g
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho
Modo de preparo da receita de Strogonoff de carne
Preparo dos ingredientes
- Fatie os cogumelos paris.
- Descasque e pique a cebola em cubinhos.
- Descasque e corte os dentes de alho em rodelas.
- Deixe a carne alguns minutos fora da geladeira para ficar em temperatura ambiente.
- Corte os bifes de alcatra em tiras no sentido contrário das fibras da carne.
- Se as tiras ficarem muito longas, corte ao meio para deixar os pedaços mais curtos e uniformes.
Selagem da carne
- Aqueça uma frigideira larga com um fio de azeite.
- Sele a carne em pequenas levas, dourando rapidamente.
- Não coloque muita carne de uma vez para evitar que solte líquido e cozinhe em vez de dourar.
- Repita o processo com toda a carne.
- Adicione mais azeite se necessário a cada leva.
- Reserve a carne dourada.
Preparo do molho
- Na mesma panela, abaixe o fogo e adicione mais um fio de azeite.
- Refogue a cebola até ficar macia, raspando o fundo da panela para incorporar os sabores.
- Adicione o alho e refogue por aproximadamente 1 a 2 minutos.
- Acrescente o extrato de tomate e o ketchup.
- Misture bem até incorporar.
Cozimento do strogonoff
- Volte a carne para a panela.
- Abra um espaço no centro e despeje o conhaque.
- Misture bem para incorporar o sabor ao molho.
- Adicione o molho inglês e os cogumelos fatiados.
- Mexa para envolver tudo no molho.
- Despeje o creme de leite fresco.
- Misture delicadamente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Quando começar a ferver, cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até o molho encorpar levemente.
Finalização
- Desligue o fogo.
- Sirva imediatamente.
- Se desejar, acompanhe com arroz branco e batata palha.
Como ganhar dinheiro com Strogonoff de carne
Essa receita pode ser vendida em marmitas, pratos executivos, porções individuais, combos com arroz e batata palha, encomendas familiares ou cardápios de almoço caseiro. O rendimento estimado é de aproximadamente 1,8 kg.
Se a receita render 8 porções e cada uma for vendida por R$ 22,00, o faturamento bruto será de R$ 176,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, energia/gás/óleo/entrega.
Para vender melhor, embale o strogonoff separado da batata palha para manter a crocância e ofereça combos com arroz branco. Divulgue no WhatsApp como strogonoff de carne cremoso para almoço, jantar, marmitas especiais, pratos executivos ou encomendas caseiras.
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